饮食文化是一个国家文化的重要组成部分。中国的饮食文化博大精深，具有风味多样、四季有别、讲究情趣、注重美感和医食结合等特点，同时也具有很强的民族特色。因此宣传和弘扬中华饮食文化具有重要意义，能够帮助更多的人通过中国的饮食文化来增加对中国的了解。
为了帮助赞比亚的汉语学生和当地民众熟悉和了解中国的饮食文化，促进中赞两国文化的融合和交流，赞比亚大学孔子学院的老师们在疫情期间自发研究中国和赞比亚的烹饪技巧，通过图片和视频等形式在中赞同事和学生中间进行分享。
本期给大家介绍的是 “菠菜蒸蛋羹”。这道菜取材简单，几乎家家都有，所以对于初学者来说做起来很容易。