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舌尖上的贝宁(上)

来源:非洲华侨周报 作者:admin 人气: 发布时间:2020-09-22
摘要:我是一名厨师,我的职责就是让大家吃的放心、吃的舒心。因为这里的食材远不及国内,菜品、质量也比不上家里,但14人的伙食,我会不断与队员沟通,尽量无限接近于家的味道,让大家满意。燕建国说。他是医疗队洛克萨点的厨师,近30年的烹饪师经历,对待美食他

​“我是一名厨师,我的职责就是让大家吃的放心、吃的舒心。因为这里的食材远不及国内,菜品、质量也比不上家里,但14人的伙食,我会不断与队员沟通,尽量无限接近于家的味道,让大家满意。”燕建国说。他是医疗队洛克萨点的厨师,近30年的烹饪师经历,对待美食他自信而乐观,目前是宁夏医科大学总医院营养科的管理者。“可是,来到万里之外的非洲贝宁,看到这里我将要工作一年而并不怎么干净整齐的厨房,种类稀少的蔬菜,不甚放心的肉制品,交流困难的黑人帮厨,不时还有令人厌恶的入侵厨房的小动物们,卫生健康就是第一大难题,14人的口味如何把握,各类食材如何合理分配、采购?刚来的三个月,我真的是有点焦虑,夜不能眠,在床上、在梦里都在想第二天要为大家准备什么?”燕师傅说。

同样的,在纳迪丹古点担任厨师的冯海涛也有同感:“我负责8人的餐饮,纳点相对偏僻,购买食材很不方便,而且品种少、新鲜级别低是现状,厨房老旧,一片黑。厨房旁边就是杂草丛生的所谓果园菜地,蚊虫肆虐,通风设施简陋。一顿饭的功夫,几度汗流浃背,真的很难受。面对诸多的问题,怎么办?”冯海涛就职于宁夏医科大学总医院营养科,28年的厨师生涯,使他烧的一手好菜,工作中兢业至极,生活中性格开朗,诙谐幽默,积极乐观。

在贝宁,很多居民家庭的贫穷度,是我们无法想象的,基本的水、电、粮食都可能成为“绊脚石”,忍饥挨饿是常态,得过且过似乎成了一种生活态度。现实条件就是这样,除了面对,并设法改造,别无他法。两位厨师都表示:虽然万事开头难,但只要愿意努力,办法永远比困难多!接下来的日子里,得到大家辛勤的付出和坚定的信念,他们做到了,医疗队做到了。厨房焕然一新,卫生状况大大改善,黑人帮厨管理良好、沟通良好,食材的采购、更新、放心度均取得满意进展。管理好了大家的胃,队员们更加干劲十足,医疗队的工作也在按部就班、如荼如火的进行着。而起初腰痛频繁、总失眠的燕师傅,踌躇满志的冯师傅,在战友的帮助下,生活工作也走上了正轨,喜欢运动的厨师们,在篮球场,在健身器材处,也展现出了他们的飒爽英姿。

 

 

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