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肯尼亚咖啡跻身世界顶级咖啡之列

来源:非洲华侨周报 作者:admin 人气: 发布时间:2018-01-13
摘要:近日,《咖啡评论》(Coffee Review)评出了“2017年世界最佳咖啡30强”,肯尼亚3家专业咖啡工厂生产的咖啡榜上有名。

 

咖啡豆丰收的场景
 
近日,《咖啡评论》(Coffee Review)评出了“2017年世界最佳咖啡30强”,肯尼亚3家专业咖啡工厂生产的咖啡榜上有名。
 

《咖啡评论》是一家在线出版物,由业界权威人士肯尼斯•戴维斯(Kenneth Davids)和罗恩•沃尔特斯(Ron Walters)成立于1997年,专门分析全球咖啡豆的质量,评选采用100分制。最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡(PB),其次是AA++、AA+、AA、AB等,依次排列。

 
脱皮以后的卡比雅AA
 

卡比雅AA(Kabare AA),由基里亚加(Kirinyaga的农民合作社生产,在30个顶级咖啡中排名第四,得分为97分。

AA级是肯尼亚咖啡的最高等级,是罕见的好咖啡之一。该级别的咖啡浓郁芳香、酸度均衡、咖啡豆的大小和外观完善。

里基贝鲁(Riakiberu)AB以95分排在第20位。这种咖啡由穆朗地区卡马查尔(Kamacharia)农民合作社生产。

 

基里尼亚加(Murang’a)的巴拉古(Baragu)排第25名。据《咖啡评论》介绍,在烘焙之前,这种著名的巴拉古咖啡需要在曾经用来存放波本威士忌的木桶中保存65天。这款经过特殊方法加工的咖啡在2017年5月的品鉴报告中收到的好评最高。

 
磨制咖啡
 

不过,2017年肯尼亚登上《咖啡评论》榜单的工厂数量比2016年有所下降。2016年,《咖啡评论》将肯尼亚7家咖啡工厂的咖啡列为世界最佳。

2017年《咖啡评论》选出的30佳咖啡中有5个品种来自巴拿马的农场,其它排在名单上的咖啡包括哥伦比亚3个品种、埃塞俄比亚3个品种、肯尼亚3个品种、苏门答腊2个品种、夏威夷2个品种、卢旺达和萨尔瓦多分别2个品种等多个咖啡来源。      

《咖啡评论》的Logo
 
“《咖啡评论》的目标是,一如既往地肯定咖啡烘焙者、农民和磨坊主的辛勤劳动成果。他们努力生产的咖啡不仅质量上乘,而且品质                                                                                                               也很独特。”评论团队说。“特别是,我们要向大大小小的咖啡生产商致敬,他们精心打造咖啡卓越的感官优势和多样性,这在饮料的历史上是前所未有的。”
 
在过去的5年里,《咖啡评论》每年都发布30佳咖啡榜单,该团队的编辑将一年中最受好评的咖啡排在榜单上。
 
“我们根据质量(以总体评级表示)、价值(以最实惠的每磅价格来反映)和其它因素,包括风格的特殊性、来源的独特性或树的多样性和稀缺性,对这30种最受大家欢迎的咖啡和浓缩咖啡进行了筛选和排名。”评审小组说。
 
咖啡专家最看重的是单品咖啡(用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时不加奶或糖的纯正咖啡,成本较高,因此价格也比较昂贵。)
 
单品咖啡
 
在2017年的榜单里,来自也门的咖啡得分97分,首次位居榜首。2016年,肯尼亚产品——关玛(Guama) 咖啡厂,即基里尼亚加(Murang’a)的布吉里(Baragwi)合作社生产的咖啡位居榜首。2014年和2015年,巴拿马咖啡(均来自瑰夏品种的树木)盛行。2013年,榜首咖啡来自埃塞俄比亚。去年,30种咖啡中有6种来自于瑰夏品种的树木。许多咖啡上榜的原因,似乎与树木品种有很大的关系。
 
也门咖啡位居榜首
 
榜单30名的咖啡中,有24种是由美国公司烘焙的,其中包括美国11个州的烘焙商。加州烘焙商的数量再次领先,总共有5名代表。威斯康星州、科罗拉多州和康涅狄格州的烘焙商提供的多种咖啡,以及台湾地区、加拿大、澳大利亚和卢旺达的公司所提供的烘焙咖啡也在名单上。加工方法似乎也发挥了重要作用,使咖啡有资格进入前30名,尽管其作用不及树的品种重要。
 
在肯尼亚咖啡位居世界前列之际,咖啡行业也正面临着诸多挑战,例如,政府的咖啡政策不明确、城市对优质咖啡地的侵占和长期不稳定的天气等。
(以上图片均来源于网络)
责任编辑:刘娅婷